分卷(87)
的菜，但是出乎所有人预料，秦越一开始做好的锅巴直到肉片出锅也没有下锅。
观众虽然对此摸不着头脑，楚瑾瑜作为吃尽天下美食的美食博主，和秦越自然是心有灵犀，立马便懂了他的意思。
分别用两个小盘将锅巴和肉片分装，等到吃的时候再混合，这样能更好地保持锅巴的酥脆口感，同时也不妨碍它入味。
锅巴肉片出锅，楚瑾瑜把用过的锅拿去清洗，秦越则将洗好的笋拿出来切成了薄片。
方才的茄鲞已经煨好收汁了，放凉后取出备用。
油热将肉丁以及笋片下锅，微微炒制泛黄后加入一些盐调味，而后直接出锅，倒入方才准备好的茄鲞中拌匀。
这道菜其实是一道凉菜，最重要的便是保证食材的鲜嫩，故而肉丁和笋片都不能炒老。
拌好的茄鲞色彩缤纷，在灯光下甚至闪着特有的光泽，豆干、坚果、茄丁、肉丁掺杂在一起，即便只是看着也能想象到这些食材在口中爆开的感觉。
楚瑾瑜拿了个勺子尝了一口，鲜香的滋味果然不负众望，多种食材掺杂在一起，非但没有在嘴中打架，反而相得益彰，把茄子这个主角衬得相当好。
楚瑾瑜品尝了一番后对秦越道：能有这么多肉给茄子做配角，它这辈子也算是值了。
秦越对他这种清奇的比喻没什么意见，见成品没问题后，他便将注意力放到了笋干炒火腿上。
这道菜相较于其他三道菜没什么特别的技术含量，只是特别考量火候的运用。秦越很快便把它完成出锅了。
三道菜完成摆盘，此刻便只剩下本场比赛的重头戏开水白菜了。
半个小时过去，高压锅中的肉已经全部被炖烂在了肉汤中，取汤过滤，一般来说剩下的肉是要弃之不用的，但是秦越素来不喜浪费食材，这些肉便被他留了下来。
汤汁过滤干净，加入打碎的肉糜缓缓澄清。澄清是一门技术活，慢了急了都会功亏一篑。
秦越的手相当稳，拿着漏勺神情专注地看着汤底。
肉汤终于在他的手下变得澄澈起来，等到最后一勺肉糜被捞出时，整个汤底居然真的变得和开水一样澄清，直播间的观众都看呆了。
作者有话要说： 二更
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第110章 品尝
清澈的汤底如玉石一般剔透, 秦越舀了一碗出来，在灯光下打量了一下这碗汤的品质，最终满意地底点了点头。
汤底准备好之后, 终于轮到正主上场了。
白菜清洗干净后切掉上半部分，只留下中间的菜心, 四周多余的菜叶去掉，随即进行快速的雕刻，而后上锅蒸至熟透。
按理来说, 这道菜的正规流程要等到上菜之后才能把汤浇上去, 力求一个莲花绽放的意境。
但新增的十个裁判并不能和秦越见面，故而他们十个的开水白菜只能事先做好。
秦越将汤底装在了一个茶壶里, 在众目睽睽下, 他将肉汤缓缓地倒在了菜心中央, 霎那间，令所有人都震惊的一幕产生了
因为水流的冲击作用，原本含苞待放的花瓣一片一片地绽开，最终展成了一朵白皙剔透的莲花。
全场的观众都看呆了, 整个赛场鸦雀无声，安静地掉一根针都能听见。
直播间的观众也震惊了，不过他们震惊的方式不太一样，众人齐心之下差点把直播间给掀了：
兄弟们，这他妈是艺术啊！！
白菜：老子这辈子值了
《开水白菜》
看到这个菜名的时候，我以为就是开水煮白菜，我他妈真是太天真了
现场的观众后知后觉，随即在场外也掀起了一股喧嚷。
但无论外物如何，秦越依旧不为所动，他将剩下的九盘如法炮制。
开水白菜在开花这个阶段实际上是很容易出现意外的, 尤其是对于非专业人士来说。
但是也不知道是秦越的运气好，还是他的水平实在过稳，十道下来居然没有一个失败的。
楚瑾瑜在旁边都忍不住啧啧称奇：这成功率，你去买彩票吧。
秦越不置可否，只是又给他浇了一朵菜花让他端过去吃。
楚瑾瑜兴致勃勃地接了过来，拿起餐具后却无从下手起来：这......怎么吃啊？先喝汤还是先吃菜？
四道菜到此为止便算是完成了，秦越洗了洗手打算开始做汤，闻言看了他一眼道：你想怎么吃都可以。
楚瑾瑜愣了一下后突然有些不好意思地低下了头，撕下一片白菜叶蘸着汤送到了嘴里。
弹幕见状纷纷惊奇道：
哇靠老夫老妻了还这么容易害羞，鱼鱼是个什么品种的大可爱啊
睡估计都睡了百八十次了，怎么还这么清纯，这就是反差萌吗
秦总向我们展示了什么叫不动声色的撩，好好看好好学
十几种肉类炖煮而成的鲜味是那些用味精勾兑的汤底无法比拟的，白菜浸满了汤汁，但因为浸泡时间不长，还保留着独特的清香，以至于冲淡了肉汤的油腻，一口下去难以言喻的幸福感在口中炸开，难怪有位伟人曾评价道：百菜不如白菜。
楚瑾瑜细细品尝完之后点头赞叹道：我感觉我像是牛嚼......嚼什么来着？
牛嚼牡丹。秦越无奈地看了他一眼，被他这种非常装门面的架势搞得不知道说什么好。
楚瑾瑜却不以为意，连忙点了点头道：对对对，牛嚼牡丹。我感觉这是艺术品，不是我等凡人应该僭越的。
秦越显然不认同，他把火腿中类似上方的地方保留了下来，切块下入锅中后摇了摇头：民以食为天，食物如果脱离了人便失去了它存在的价值，再精美的食物本质上还是为了取悦于人。
秦越看似冷淡，但他对待食物的态度却是很多人都不能比拟的。
楚瑾瑜闻言故意开